Паппарделле из кабачков с тушеными креветками

Способ приготовления

1. Хорошо промойте кабачки и отрежьте у них кончики. С помощью овощечистки или мандолины нарежьте очень тонкие продольные полоски, пока не дойдете до семян кабачка. В этот момент повторите тот же жест с другой стороны кабачка.

2. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла первого холодного отжима и добавьте лук, нарезанный тонкими полосками. Дайте ему подрумяниться и добавьте полоски цуккини. Дайте им немного настояться и добавьте молотый чеснок. Когда мы видим, что они более или менее готовы, мы добавляем немного белого вина и продолжаем все обжаривать, пока папарделле из цукини не станет мягким. Добавьте очищенные креветки и дайте им готовиться на огне сковороды, накрыв ее крышкой, в течение нескольких минут.

3. Выложите папарделли на тарелку и заправьте небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.

4. Чтобы придать ему особый колорит, покрошите сверху немного козьего сыра и приправьте солью и перцем, украсив небольшим количеством нарезанного базилика.