El кислая капуста это приготовление типичной немецкой капусты на основе ферментация капустных листьев в подсоленной воде. Обычно это подается как гарнир к блюдам из свинины или колбасы обычно приправленный некоторыми специями.
Обработка квашеной капусты кустарным способом занимает недели и представляет собой почти лабораторную работу. Из соображений практичности мы либо покупаем консервы в супермаркете, либо делаем это с уловкой. Он попытался бы сделать гораздо более быструю и менее трудоемкую версию, но добился бы той мягкой текстуры и этой кислый вкус типичный для настоящей квашеной капусты.
Ингредиенты: 1 капуста или капуста, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка горошин черного перца, 1 стакан сухого белого вина, 5 столовых ложек белого винного уксуса, крупная соль
Приготовление: Промываем капусту и разрезаем на четвертинки. Мы удаляем твердую сердцевину из центра каждого кусочка, а затем разрезаем на тонкие полоски жульена.
В кастрюле нагрейте масло и добавьте соленую капусту, чтобы обжарить ее на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем вино и уксус и варим, пока капуста не станет мягкой, но при этом не потеряет своей хрусткости.
Изображение: Amazonaws
4 комментариев, оставьте свой
Спасибо за рецепт! Очень легко и быстро, очень вкусная квашеная капуста. Вместо белого вина поставил воду ... Но то же самое, очень насыщенное.
Мне потребовались часы, чтобы найти рецепт квашеной капусты, быстро, и они такие бла-бла-бла, это хорошо. Спасибо.
Спасибо, просто, быстро, легко и вкусно?
Этот рецепт впечатляет, и никто не понимает, что это быстрая версия!
Я делаю это много раз в год. Большое спасибо за то, что поделились этим.