(43 голосов)
Loading ...
Мы любим карбонару. В этом случае мы приготовили его с грибами, наполненными ароматом, который называется портобелло. Мы также добавим несколько кубиков бекона, которые мы хорошо подрумяним на первом этапе рецепта.
Для этого карбонара мы будем использовать яйцо. Важно, чтобы в сковороде все ингредиенты (макароны, бекон ...) были очень горячими. Чему вы не доверяете на этом этапе? Что ж, подержите сковороду на огне несколько минут после того, как вы бросили яйцо. Он не будет таким кремовым, но у вас также получится отличная паста.
А если вам нравятся простые и традиционные рецепты, не переставайте их готовить. спагетти аглио, олио и мята перечная. Вы их полюбите.
Портобелло и бекон карбонара
Отличная паста карбонара с грибами портобелло и беконом
- Асцен Хименес
- Кухня: Итальянский
- Тип рецепта: макаронные изделия
- Порция: 4
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 100 г нарезанного кубиками бекона
- 1 большой гриб портобелло
- Сэл
- Немного оливкового масла первого холодного отжима
- 320 г коротких макарон
- 1 лавровый лист
- Вода для приготовления макарон
- 2 яйца
- Перец
- 20 г сыра пармезан (натереть на терке)
Способ приготовления
Выкладываем бекон в противень с антипригарным покрытием, без масла.
Обжарьте на сильном огне, пока весь жир не станет золотисто-коричневым.
Убираем кусочки бекона и сливаем оставшуюся на сковороде жидкость (жир сала).
Протираем гриб портобелло влажной тряпочкой и кладем на стол.
Режем его тонкими ломтиками.
Мы моем сковороду и сбрызгиваем оливковым маслом первого холодного отжима. Обжарьте гриб, который мы ламинировали, в этом масле.
Через несколько минут вынимаем ломтики и оставляем их вместе с беконом.
Чтобы приготовить пасту, налейте воду с лавровым листом в большую кастрюлю. Ставим на огонь и, когда вода закипит, добавляем соль. Через несколько минут добавляем макароны и варим время, указанное производителем.
Когда приготовление займет несколько минут, положите на сковороду бекон и ломтики портобелло, которые мы зарезервировали. Ставим сковороду на огонь.
Когда паста сварится, ее немного сливаем и сразу добавляем в сковороду, которая у нас стоит на огне.
В миску кладем два яйца. Добавляем соль, перец и тертый сыр.
Хорошо перемешиваем.
Выключаем огонь и добавляем в сковороду только что приготовленную смесь яиц и сыра. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.
Примечания
Если мы будем сохранять спокойствие, то, вылив взбитое яйцо в сковороду, мы можем оставить его на огне на несколько минут, чтобы яйцо достигло более высокой температуры. [br]Если мы делаем это, как описано в рецепте, важно, чтобы макароны были свежеприготовленными и чтобы все ингредиенты в кастрюле имели высокую температуру.
Больше информации - Спагетти аглио, олио и мята перечная