(25 голосов)
Loading ...
Это блюдо является одним из звездных рецептов Испанская гастрономия. Это мощный рецепт, со вкусом и способный согреть в холодный день. Мы сделали эти Рубец по-мадридски в сопровождении свиного уха, двух видов мяса и с большим вкусом. нужно предварительно отварить рубец и уху, так как это мясо требует времени, чтобы набрать сочность. Потом приготовим все вместе, со специями и чоризо, чтобы получился эффектный и традиционный вкус.
У нас есть другие рецепты с теми же ингредиентами, где вы можете попробовать приготовить эти Рубец по-мадридски o наши готовят в скороварке.
Рубец с ушами и чоризо
- Алисия томеро
- Порция: 6
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 600 г уже очищенного говяжьего рубца
- 1 свиное ухо очищено
- 1 нога теленка
- 2 сосиски
- 1 ломтик толстой ветчины серрано
- 1 Cebolla
- 1 не очень крупный зеленый перец
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листьев
- 200 г измельченных натуральных помидоров
- 60 г оливкового масла
- Сэл
- Перец черный молотый
- Тмин
Способ приготовления
В большую скороварку кладем очень чистые мозоли, чистое свиное ухо и утиную или телячью ногу. Мы ставим его кипеть, и это когда мы накрываем его. К тому времени, когда он снова закипит, мы позволяем некоторым 30 Minutos.
Когда закончу варить, убираем все, не выбрасывая остатки воды. Нарежьте ухо и мозоли на мелкие кусочки.
В прекрасной кастрюле, куда мы будем вводить все ингредиенты, которые мы кладем 60 г оливкового масла и ставим на огонь.
Очищаем и режем лук мелкими кусочками. Очистите и нарежьте небольшими кусочками зеленый перец. Очистите и нарежьте на гораздо более мелкие кусочки эль айо.
Ставим все овощи в кастрюлю на средний огонь, чтобы это жарится.
Пока мы можем резать нарезанный чоризо y el Ветчина Серрано Мы нарежем его очень мелкими кубиками.
Когда овощи немного готовы добавить чоризо и ветчину чтобы приготовить за 1 минуту.
Мы добавляем Измельченный помидор и лавровый лист и обжариваем пару минут, не переставая помешивать и на медленном огне.
Пока он варится, подготавливаем кусочки уха и требуху, добавляем в соус и хорошенько размешиваем, чтобы вкусы соединились. Дать покипеть 1 минуту и добавить часть воды от предыдущей варки.
Добавьте остальную воду, пока она не будет покрыта, и добавьте соль, добавьте молотый черный перец и немного толченого тмина. Перемешать и оставить все вариться на среднем огне 20 Minutos. Его можно накрывать во время приготовления пищи и в последние 10 минут оставьте его открытым, чтобы его соус уменьшился.
