Рулетики из баклажанов с фаршем

Способ приготовления

1. Очистите баклажаны и нарежьте их поперечными ломтиками толщиной 1 см, чтобы потом они представляли собой идеальный рулет и не ломались при складывании. Оставляем их зарезервированными, пока мы готовим начинку из фарша.

2. В сковороду наливаем немного оливкового масла, и как только оно разогреется добавляем ту самую нарезанную луковицу. Дожидаемся, пока она сварится, и добавляем морковь, тоже довольно мелко нарезанную. Готовьте эти два ингредиента до золотистого цвета.

3. Приправить фарш и добавить его в соус.

4. Даем ему обжариться с морковью и луком, а когда видим, что он почти готов, добавляем два нарезанных кубиками очищенных помидора.

5. Оставляем все вариться на среднем огне, чтобы помидор пропотел и отдал весь свой аромат и цвет на мясо.

6. Пробуем соль и, если считаем нужным, добавляем еще немного. Когда оно будет почти готово, вливаем стакан белого вина и даем все настояться еще 10 минут, пока готовим ломтики баклажанов.

7. Налейте каплю масла на противень или сковороду с антипригарным покрытием, подождите, пока оно нагреется, и положите ломтики баклажанов на гриль. Когда они у нас готовы, мы позволяем им удалить остатки масла на впитывающей кухонной бумаге.

8. Теперь приступаем к приготовлению наших рулетиков из баклажанов с фаршем. Для этого берем ломтик баклажана, а в центр кладем немного начинки из фарша. Чтобы ничего не убежало, закрепляем зубочисткой.

9. Мы подаем баклажаны с салатом по своему вкусу.