Fish & Chips: традиционная английская еда на вынос, приготовленная дома


Одно из самых типичных блюд английской гастрономии, несомненно, Рыба и чипсы. Это о рыбное филе (хек или треска) в кляре Точно так же, как павию делают в Андалусии. Пиво, используемое в для тестовой массы это обычно крепкое пиво типа Guiness, хотя вы можете использовать любой черный или лагер, который у вас есть под рукой..

Это еда, которую обычно покупают на вынос в типичных ресторанах «на вынос», и по традиции рыбу заворачивают в картофель. Это картридж, сделанный из газеты, хотя органы здравоохранения давно запретили такую ​​практику. тому назад. Англичане обычно поливают картофель небольшим количеством уксуса, но мы оставим это на усмотрение потребителя. Любопытно, что лучшим рыбным рестораном, где я ел, управляла галисийская пара на Хай-стрит красивого города Челтнем (Глостершир).

Ингредиенты: 1 стакан муки и немного больше, 1 стакан пива, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 4 филе хека или свежей трески, 4 картофеля, масло для жарки, нарезанная петрушка, уксус (по желанию), перец (по желанию), соль для картофеля, кетчуп в сопровождении.

Приготовление: разогреваем духовку до 140ºС. Сначала делаем кляр для кляре, для чего в большую миску кладем 1 стакан просеянной муки с чайной ложкой соли. Делаем отверстие посередине и помещаем туда разбитое яйцо. Мы смешиваем несколько стержней и добавляем пиво, не останавливаясь. Тесто должно приобрести тонкую консистенцию. Даем постоять полчаса в холодильнике.

Тем временем очищаем картофель и нарезаем толстыми палочками, которые погружаем в воду до жарки. Когда придет время, заливаем водой и хорошо просушиваем картофель кухонной бумагой. Обжариваем их в большом количестве горячего масла, сливаем на бумагу и солим. Оставляем в духовке в источнике, чтобы сохранить тепло до момента сервировки.

Посыпьте разделочную доску или чистую столешницу небольшим количеством муки и мелко нарезанной петрушки. Очищаем рыбу от возможных колючек, снимаем кожицу, если она есть, солим и перчим; наконец, продеваем их через муку с петрушкой с двух сторон. Затем погружаем их в зарезервированную пивную массу и двумя вилками сливаем излишки. Обжарить в большом количестве горячего масла до румяной корочки и хрустящей корочки. Сливаем излишки масла и размещаем их на кухонной бумаге в источнике.

Мы подаем рыбу вместе с чипсами, предлагая гостям свежемолотый черный перец и уксус для картофеля, если он им нравится, и кетчуп для макания.

Изображение: cityweekend

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Комментарий, оставьте свой

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Патси Лоренцо сказал

    а духовка ??