Сабайон с карамельными грушами и еще одним фруктом?

десерт
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (11 голосов)
Loading ...

По Ангела

Предупреждаем, что это рецепт для взрослых. Основа сабайона (разновидность заварного крема, приготовленного на водяной бане) - это вино, и его готовка длится недолго, поэтому весь алкоголь не успевает испариться. Этот пенистый яичный крем обычно готовят со сладкими винами, хотя мы не исключаем, что его можно использовать с разбавленным ликером или кавой. Берут горячим или холодным и в сопровождении нескольких barquillos или немного карамелизированных груш.

Сабайон с карамельными грушами

Распечатать рецепт

Если вам хочется необычного десерта, этот сабайон с карамельными грушами — то, что вам нужно.

Сабайон с карамельными грушами
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: десерт
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 4 яичных желтка
  • 60 гр. сахарная пудра
  • 150 мл. сладкое или полусладкое вино
  • 1 груша ромэн
  • коричневый сахар
  • вода

Способ приготовления

  1. Желтки кладем в миску над кастрюлей с горячей водой и на слабом огне варим их на водяной бане.

  2. Слегка взбейте палочками и добавьте сахар и вино.

  3. Продолжаем взбивать всегда в одном направлении, пока желтки не превратятся в пенистый и густой крем.

  4. Если собираемся подавать холодными, налитые в емкость сливки взбиваем над миской со льдом до тех пор, пока они не достигнут нужной температуры.

  5. Отдельно карамелизируем груши, разрезанные на полумесяцы.

  6. Для этого варим их на медленном огне на сковороде с большим количеством сахара и небольшим количеством воды.

  7. Мы сопровождаем их теплым сабайоном

  8. Мы также можем нарезать их небольшими кубиками и смешать в самом стакане с сабайоном.

Фото: Цитронетваниль


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты из яиц

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.