Фриттата ди спагетти или омлет с пастой

Ты запомнишь это ФРИТТАТА итальянский омлет. Эта паста фриттата - это покрытие или первое блюдо с основой. Благодаря большому количеству макарон по сравнению с количеством яиц, мы получаем очень компактный омлет. Это идеальный рецепт, чтобы устроить пикник или оставить его приготовленным заранее, просто чтобы немного подогреть перед подачей на стол.

Яйца и макароны сами по себе не очень вкусны, поэтому нам придется добавить некоторые дополнительные ингредиенты, такие как сыр и некоторые овощи.

Ингредиенты: 400 гр. спагетти, 100 гр. рукколы или свежего шпината, 200 гр. сыр рикотта (творог тоже подойдет), 1 зеленый лук, 6 яиц XL, 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан, оливковое масло, перец и соль

Приготовление: Для начала сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды, пока они не станут подходящими, то есть аль денте. Тем временем обжарьте лук-чеснок с соломкой на сковороде с небольшим количеством масла. Готовые макароны, слейте воду и охладите холодной водой.

Теперь смешиваем макароны с рикоттой. Отдельно взбить яйца с пармезаном, свежими овощами, обжаренным чесноком, солью и перцем по вкусу. Добавьте яичную смесь в макароны, немного помешивая.

На сковороде с маслом переворачиваем спагетти и даем свернуться с двух сторон, как если бы это был омлет.