(47 голосов)
Loading ...
Эти стаканы холодного горохового крема с помидорами и хрустящей ветчиной - хорошая альтернатива, когда жарко. это фантастическая идея для бобовых летом.
Если вы посмотрите на идею, она начинается с классической тарелки гороха с ветчиной, но обновлена, чтобы можно было пить летом. Мы также дали вам более шикарная презентация в очках Martini что мы остыли, чтобы крем не перегревался при подаче.
Эта презентация хоть и особенная, но мы можем использовать ее и дома. Хотя это хорошая альтернатива для подготовки в неформальная встреча или даже фуршет потому что в стаканах меньше количества, чем в глубокой тарелке.
Независимо от того, используете ли вы стаканы или тарелки, не забудьте положить ветчину непосредственно перед подачей на стол. Если вы оставите тарелку установленной, ветчина впитает влагу и потеряет хрустящее прикосновение. Вы также должны быть осторожны при добавлении соли, потому что в хрустящей ветчине больше соли, чем в сырой. Так что лучше оставить гороховый крем немного мягким, чем слишком соленым, потому что мы рискуем испортить наши стаканы холодного горохового крема с помидорами и хрустящей ветчиной.
Чашечки холодного горохового крема с помидорами и хрустящей ветчиной
Обновленный классический рецепт для лета.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: кремы
- Калорий: 200
- Порция: 4
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 100 г гороха
- 60 г оливкового масла (50 г + 10 г)
- 50 г жидких сливок для приготовления
- 2 Tomates
- 50 г иберийской ветчины на тонких ломтиках
- Соль и перец
Способ приготовления
Прежде всего, как всегда, подготовить ингредиенты.
Готовим горох в кастрюле со стаканом воды на 20 минут на среднем огне.
Между тем, натираем помидоры хорошо промытый и просушенный. Таким образом мы получим пюре из томатной мякоти.
Мы приправляем с 10 г оливкового масла и солью. Оставляем до момента сборки.
После приготовления мы сливаем зарезервировав воду Готовка.
Складываем их в стакан блендера, солим, перчим и мы шлифуем вместе со сливками до получения однородного и нежного крема. При необходимости мы можем добавить часть воды для варки, чтобы получить более жидкую консистенцию.
Регулируем соль и мы эмульгируем с 50 г оливкового масла. Таким образом мы получим мягкий и легкий крем, но с большей плотностью. Храним в холодильнике минимум на 1 час.
На тарелку кладем лист кухонной бумаги, кладем кусочки иберийской ветчины и накрываем их еще одним листом бумаги. Ставим блюдо в микроволновку и мы жарим в течение 2 минут проверяем, что они не горят. По истечении времени снимаем верхний лист и даем ему остыть.
Когда он достигнет комнатной температуры мы развязываем их пальцами. Они будут очень хрустящими и ломкими.
Для монтаж Распределяем холодный гороховый крем по холодным стаканам. Мы позаботимся о том, чтобы у них у всех было примерно одинаковое количество. Сверху кладем пару столовых ложек натертого и заправленного помидора. Сверху выложите хрустящую стружку ветчины. Подаем сразу, чтобы ветчина не промокла и не потеряла консистенцию.
