(19 голосов)
Loading ...
Сегодня поделюсь с вами рецептом, который любим дома, некоторые телячьи щеки в соусе. В этом случае с соусом из красного вина, который очень вкусный.
La телячья щека Это кусок мяса, который, возможно, в настоящее время пользуется меньшим успехом, чем другие куски, но, на мой взгляд, помимо того, что он не является дорогим, после приготовления он становится зрелищем, поэтому конкурс y сладкий что остается.
Эти подушечки для щек могут сопровождаться запеченный картофель с овощамииз жареный картофель, картофель фри, un домашнее пюре или даже немного белого риса. С этим гарниром вы приготовите полную тарелку на обед.
Щеки телячьи в соусе
Наслаждайтесь невероятной текстурой телячьих щек с этим рецептом.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: мясо
- Порция: 2-3
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 500 гр. телячьих щек
- 100 гр. лука
- Морковь 1
- 2 зубчика чеснока
- 250 гр. мясной бульон
- Оливковое масло
- Тимьян
- Розмари
- 1 лавровый лист
- Сэл
- Перец
- мучной
Способ приготовления
Тщательно очистите подушечки щеки, удалив кожу, которая их покрывает. Обычно я делю их пополам, но, если хотите, можете оставить их целыми.
Приправить щеки и слегка смочить их.
В кастрюле с маслом закройте щеки на сильном огне. Резерв.
Нарезать лук и морковь и отварить на той же сковороде вместе с лавровым листом.
Как только овощи станут мягкими, добавьте щечки, которые мы зарезервировали, и красное вино.
Также добавьте немного тимьяна и розмарина по вкусу и готовьте на среднем огне около 10 минут, чтобы алкоголь в вине испарился.
Затем добавить мясной бульон и варить около 30 минут, накрыв сковороду.
Переверните щеки и варите еще 20 минут.
Проверьте острие щек и готовьте еще 10-15 минут без крышки, чтобы соус уменьшился.
Теперь нам нужно только удалить щеки и пропустить соус через турмикс или пищевую мельницу.
Снова опустите щеки в соус, чтобы он оставался теплым до момента подачи на стол.
