(22 голосов)
Loading ...
Хотя употребление риса с морепродуктами может быть довольно распространенным явлением, добавление в него трески может придать нашему рису особый и очень насыщенный оттенок. Вот почему сегодня я хочу показать вам, как мы готовим треска и рис с морепродуктами, чтобы вы могли добавить в свои рецепты что-то особенное.
В этом случае морепродукты можно разнообразить в зависимости от того, что вам нравится больше всего, или от того, хотите ли вы воспользоваться чем-то, что есть в холодильнике или морозильнике. Вы можете просто сделать это с треской и моллюсками, которые уже впечатляют, или с треской и различными ингредиентами, такими как кальмары, креветки, креветки, моллюски ...
Для этого вида риса особенно важно, чтобы дно, соус, имел консистенцию и аромат, чтобы рис впоследствии хорошо пропитался. Кроме того, для приготовления трески я обычно экономлю воду, а то, чего не хватает в жидкости, добавляю рыбный бульон или бульон, чтобы усилить аромат блюда. Если у вас его нет, вы также можете использовать воду, но конечный результат будет более мягким по вкусу.
Выбирая треску, можно использовать как свежую, так и соленую треску. Единственное, что нужно иметь в виду, это то, что нам придется заранее обессолить соленую треску, чтобы наш рецепт был подходящим.
Рис с треской
Узнайте, как приготовить этот вкусный рис, пошагово.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: рис
- Порция: 4
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 400 гр. круглый рис
- вода
- 200 гр. свежая или соленая треска (в этот раз я использовала соленую)
- 500 гр. ассорти из морепродуктов (сегодня кладем креветки, креветки и кальмары)
- 3 зубчика чеснока
- 1 зеленый перец
- 3 столовые ложки домашнего томатного соуса
- оливковое масло
- несколько ниток шафрана
- петрушка
- Сэл
- Рыбный бульон (обычно рыбный бульон вместе с водой для варки трески должен быть в два раза больше, чем добавляемый нами рис, то есть в соотношении 2: 1, хотя также следует иметь в виду, что жидкость не потребляется одинаково, пока варочный газ, чем на дровах)
Способ приготовления
Первый шаг, поскольку я использовал соленую треску, - это замочить ее и дать опресниться в течение 24-48 часов, несколько раз меняя воду, пока она не станет просто соленой. Если вы используете свежую треску, в этом шаге нет необходимости.
Нарезанную треску сварить в кастрюле с водой. Дайте закипеть 1 минуту и удалите.
Слейте воду, оставив воду для приготовления. Измельчите треску, удалив кожу и кости.
В сковороду для паэльи добавьте немного масла и слегка обжарьте моллюсков. Снять и зарезервировать.
Чеснок и зеленый перец нарезать небольшими кусочками.
Затем в том же масле обжарить моллюсков (при необходимости можно добавить немного масла) обжарить чеснок и перец.
Когда они начнут пашот, добавьте чистые кусочки трески, жареный помидор, несколько ниток шафрана и соль по вкусу. Варить пару минут на среднем огне.
Затем добавьте воду для трески и рыбный бульон (желательно горячий), чтобы получилось 800 мл.
Нагрейте на сильном огне, пока не закипит. Довести весь соус до кипения примерно 3-4 минуты.
Добавьте рис и распределите его по сковороде для паэльи, пока он не покроется жидкостью.
Готовьте на сильном огне первые 5 минут, а затем готовьте еще 10 минут на слабом огне.
За последние 2–3 минуты приготовления положите оставленных моллюсков поверх риса, посыпьте рубленой петрушкой и дайте готовиться.
Снимите рис с огня, накройте крышкой и дайте ему постоять несколько минут перед подачей на стол.
