Tournedós, чистое и легкое в употреблении мясо

мясные рецепты4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (37 голосов)
Loading ...

По Ангела

Турнедо пришло из французской гастрономии и представляет собой способ нарезки говядины или говяжьей вырезки. Будучи центром куска мяса, турнедо он имеет круглую форму и чистую нежную консистенцию. Этот медальон из говядины обычно продается завернутым в тонкий слой белого бекона скреплен веревкой, что позволяет ему сохранять идеальную цилиндрическую форму. Он быстро готовится на сковороде или сковороде с обеих сторон.

турнедос

Распечатать рецепт

Хотя название Tournedós не кажется вам знакомым, его вкус заставит вас готовить его чаще, потому что он очень вкусный.

турнедос
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: рецепты мяса
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 4 турнедо из телятины
  • 400 мл мясного бульона
  • 20 гр. мясного концентрата
  • 100 мл. красное вино
  • 1-2 луковицы зеленого лука или 2-3 маленькие луковицы французского лука
  • оливковое масло
  • черный перец
  • крупная соль

Способ приготовления

  1. Сначала готовим винный соус

  2. Для этого начнем с обжаривания мелко нарезанного лука на сковороде с маслом.

  3. Когда они станут мягкими и золотистыми, добавьте вино и уменьшите огонь до сильного.

  4. Когда соус сгустится, добавьте мясной сок и тушите несколько минут.

  5. Пропускаем соус через ситечко или через китайку и оставляем.

  6. Теперь кусочки мяса на гриле помечаем с двух сторон небольшим количеством масла и в последнюю минуту приправляем и добавляем черный перец

  7. Подаем мясо с его соусом.

Примечания

Идеальным для этого рецепта было бы сначала приготовить мясо и в самом соку начать готовить соус. Плохо то, что мясо будет храниться долго и оно высохнет. Поэтому мы используем пакетированный мясной сок. Это своего рода густой сироп карамельного цвета, который обычно продается в отделе расфасованных супов и бульонов и хранится в небольших баночках.

Через: Elcorteingles


Откройте для себя другие рецепты: Мясные рецепты

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.