Ингредиенты
- 400 гр сырой тыквы, натертой вместе с кожурой
- Кожица тертого апельсина
- 400 гр коричневого сахара
- 4 яйца
- 300 гр муки
- 2 чайные ложки дрожжей
- 1 горсть очищенных грецких орехов (80-100 г)
- 175 мл мягкого оливкового масла (0.4º) или подсолнечного масла
- 1 щепотка соли
- 1 ч. Л. Молотая корица
- 1 ч. Л. из 4-специи
Этот рецепт тыквенных маффинов от английского шеф-повара Джейми Оливера, он кладет тыквенную кожуру и все остальное (поэтому нам придется хорошо промыть). Я добавляю к ним немного апельсиновой цедры, потому что считаю, что это очень хорошо работает. Вдобавок предлагаю увенчать эти кексы с глазурь или глазурь из маскарпоне что мы поставили другие торты и кексы, потому что я думаю, что это ему идет как перчатка. Тыква придает ему очень сочную текстуру, а грецкие орехи - хрустящий. Смесь специй (корица, гвоздика, имбирь и мускатный орех) - классика американских тыквенных лепешек, хотя можно положить более или менее по своему вкусу.
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180º. В большой миске или салатнике смешайте сахар, масло и яйца до однородной консистенции. Кладем тертую цедру апельсина и специи. Просейте муку с солью с помощью ситечка и добавьте остальные ингредиенты. Теперь мы пропускаем тыкву, пропущенную через робота с кожей и всем остальным (мы ее измельчаем), и нарезанными грецкими орехами; Мы перемешиваем, пока все хорошо не смешается.
Выливаем тесто в формы (бумажные или силоконусные) на 3/4 его вместимости. Выпекать 20-25 минут или до золотистой корочки. Дайте им немного нагреться, а затем дайте им полностью остыть на решетке.
Когда они остынут, мы можем накрыть их глазурь маскарпоне.
Изображение: ourfamilyeats
Будьте первым, чтобы комментировать