(27 голосов)
Loading ...
Фламенкин - типичный рецепт провинции Кордова., который, видимо, получил такое название из-за золотистого цвета панировки, как у блондинок фламенко, сопровождавших императора Карла V.
Фламенкин состоит из мясных рулетов, обычно из свинины, фаршированных ветчиной Серрано и покрытых панировочными сухарями и яйцом. Обычно его сопровождают чипсы, салат и майонез.. Сегодня рецепт был расширен во многих барах и тавернах, которые приехали, предлагая варианты как в используемом мясе (курица, говядина, ветчина и даже рыба), так и в начинке (сыр, фарш, яйцо вкрутую, красный перец, креветки)
Несомненно, нежный, законченный, хорошо прожаренный золотистый фламенкин придется по вкусу любому ребенку.
Ингредиенты: 4 филе свиной корейки, нарезанные продольно и тонко, 200 г ломтиков ветчины Серрано, яйца, панировочные сухари, оливковое масло и соль.
Приготовление: Из полоски свиной корейки длиной около 20 см нарежьте четыре тонких филе вдоль. Они не должны быть очень толстыми, чтобы мы могли хорошо их раскатывать и чтобы при жарке они хорошо смотрелись изнутри. Раздавите филе, чтобы оно расширилось, и добавьте немного соли.
Помещаем полоски ветчины серрано в середину каждого филе в продольном направлении и аккуратно перекатываем по ветчине, образуя удлиненный цилиндр.. Мы пропустили фламенкин через яйцо и запанировали его. Жарим фламенкин при умеренной температуре до золотистого цвета.
Фото: Заколдованный
