Есть некоторые блюда, особенно в это время года, когда при подаче они сразу остывают и их сложно согреть. Если эта ситуация вам знакома, не волнуйтесь, потому что сегодня мы собираемся изучить некоторые простые кулинарные приемы, которые помогут дольше сохранять блюда в тепле, всегда сохраняя все свои свойства и внешний вид. Потому что есть определенные блюда, такие как соусы, закуски, тушеные блюда или супы, которые нельзя употреблять холодными.
Прежде чем приступить к объяснению различных способов хранения продуктов такого типа при заданной температуре, важно, чтобы всегда помните о порядке приготовления некоторых видов блюд так что с вами такое случается все реже
- В случае блюда, запеченные или приготовленные на гриле с острым соусом, важно, чтобы мы оставили их приготовленными, не покрывая их соусом, который они наносят сверху, чтобы сохранить этот тип пищи при правильной температуре и со всеми его свойствами, прежде чем мы добавим острый соус это то, что несколько минут остаются холодными.
- В случае СалатыХотя они не подаются горячими, важно, чтобы время их заправки было последним, что мы делаем перед подачей, поскольку так все их ингредиенты будут более свежими и вкусными.
- En la приготовление мяса и рыбыПри всех видах приготовления (жареное, запеченное, тушеное или приготовленное на гриле) важно, чтобы мы всегда достигли необходимой температуры для приготовления и, таким образом, исчезли все возможные бактерии.
Какие у нас есть варианты, чтобы еда оставалась теплой дольше?
- Подавать на горячей плите: Это пожизненный вариант. Держать керамическая, фаянсовая или металлическая посуда в теплой духовке пока не подадут ужин. Если вы не собираетесь включать духовку, вы также можете нагреть их в течение 50 секунд в микроволновой печи.
- Хранение блюд в духовке при теплой температуре: Это еще одна простая альтернатива, но Мне это не очень нравится, потому что иногда блюдо переваривается. Выбирайте этот вариант, если блюдо не пережаривается. Разогрейте духовку примерно на 90 градусов, чтобы она оставалась теплой.
- Мармит: Это один из наиболее часто используемых вариантов, особенно в отелях и ресторанах. положить большой, глубокий прямоугольный контейнер, наполненный очень горячей водой, и поверх него поместите меньшую миску со всей едой что мы хотим согреться. Вы сохраните тепло намного лучше, если накроете поверхность небольшим количеством алюминиевой фольги.
- Мультиварки: Этот тип контейнеров помочь вам сохранить соус или тушеное мясо в тепле. Их градуируют при средней температуре, чтобы ингредиенты сохранялись в идеальном состоянии.
- Горячая тарелка: является блюдо, которое помещают в микроволновую печь с мощностью 750 Вт примерно на 3 минутыПо истечении этого времени центр тарелки полностью нагревается до такой температуры, при которой еда будет храниться безупречно примерно в течение часа. Обычно они изготавливаются из нержавеющей стали, а в настоящее время мы также можем купить их полностью электрическими Их можно нагреть, подключив к свету в течение примерно 5 минут, не нагревая их в микроволновой печи.
Это всего лишь несколько уловок, позволяющих дольше сохранять еду теплой, но у вас наверняка есть свой трюк. Который?
En Recetin: Готовим хитрости, как ароматизировать сахар