Детям нравятся закуски, приготовленные из этого молочный хлеб. Он всегда мягкий, корочка едва заметна и имеет слегка сладковатый вкус, который отлично сочетается с вареной ветчиной, салями и паштетом.
Вы можете сделать буханку хлеба, используя форму сливовый пирог или маленькие кексы как те, что вы видите на фото. Нам нужно будет только изменить продолжительность выпечки, потому что процедура всегда одинакова.
В рецепте вы увидите, что нужно делать, если вы используете твердую натуральную закваску - вы можете увидеть, как моя выглядит на одной из фотографий. Если у вас нет закваски и вы хотите приготовить ее на традиционных пекарских дрожжах, я рекомендую вам продолжить. этот другой рецепт -Уменьшение, если хотите, количества сахара.
- 300 г цельного молока
- 50 г сливочного масла
- 75 г закваски
- 10 г сахара
- 300 г муки крепости
- 250 г муки мультизерновой
- 1 чайная ложка соли
- 1 яйцо для покраски поверхности
- Наливаем молоко в чашу миксера или в любую другую чашу.
- Мы добавляем масло, а также сахар.
- Добавляем две муки.
- Месим в кухонном комбайне (если он есть) или сначала деревянной ложкой, а потом руками.
- Теперь по частям добавляем закваску.
- Продолжаем месить, чтобы все хорошо интегрировалось.
- Добавляем соль и продолжаем месить. Месить надо не менее 10 минут.
- После замеса делаем из теста шар и складываем в миску. Накрываем миску пластиком и даем постоять четыре-пять часов. Время будет зависеть от температуры окружающей среды, а также от активности закваски.
- По истечении этого времени делаем на тесте несколько складок и складываем в форму для сливового торта или формируем рулеты интересующего нас размера.
- Если мы делаем булочки, мы кладем их на предварительно посыпанный мукой противень. Снова накройте (форму для сливового торта или кексы) пластиком и дайте ему отдохнуть.
- Через несколько часов, когда мы видим, что объем хлеба или буханок увеличился, мы предварительно разогреваем духовку до 180º.
- Смажьте хлеб или булочки взбитым яйцом.
- Выпекаем хлеб или булочки до тех пор, пока не увидим, что поверхность золотистая (в случае с хлебом нам понадобится не менее 35 минут, булочки будут готовы раньше).
Больше информации - Молочный хлеб, сочные закуски
Будьте первым, чтобы комментировать