(18 голосов)
Loading ...
La чешуйчатый o Салат из жареного перца Это традиционное блюдо, типичное для Каталония, хотя его также готовят в других регионах Испании, таких как Мерсия, Валенсийское сообщество или Арагон. Это просто жареные овощи, обычно баклажаны, красный перец и лук. В некоторых вариантах также добавляют помидор.
Блюдо очень простое в приготовлении и очень вкусное. Когда овощи остынут, их очищают и нарезают полосками, и их можно есть, заправив нарезанным чесноком, небольшим количеством соли и небольшим количеством хорошего оливкового масла. Он также служит гарниром к рыбным и мясным блюдам, для приготовления салатов, тостов или коки с анчоусами или сыром. Поскольку он очень универсален и может использоваться многократно в домашних условиях, ни одна неделя не пройдет без подготовки подноса жареное мясо.
эскаливада
Восхитительный способ приготовления овощей, который можно использовать для разных целей.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: овощи
- Порция: 3-4
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 2 больших красных болгарских перца
- 1 баклажан
- 1 Cebolla
- оливкового масла
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Сэл
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 210ºC вверх и вниз.
Вымойте перец и баклажаны и удалите самые сухие слои лука.
Выложите овощи на противень и сбрызните оливковым маслом, смажьте им все руками или кистью.
Поставьте их в духовку и запекайте около 30 минут.
Откройте духовку и переверните овощи, чтобы они поджарились и с другой стороны.
Выпекайте еще около 30 минут.
Дайте овощам остыть и, когда они станут теплыми, приступите к их очистке.
Нарезать соломкой перец и баклажаны и залить луком соломкой.
Дать полностью остыть и заправить измельченным зубчиком чеснока, солью и оливковым маслом.
В Валенсии мы называем это «esgarraet» (уменьшительное от «порванный» или «порванный») и меняем лук на крошки обессоленной трески. Потрясающий.
Да, я знаю, эсгаррат тоже очень вкусный. Хотя в том, что я попробовал, были только перец и треска, без баклажанов или лука. Богатый, богатый, в другой раз поделюсь рецептом тестя;)
Если это блюдо из Арагона, Каталонии, С. Валенсии и Мерсии, то это не каталонское блюдо, а из Королевства Арагон (Арагон и Каталония) и территорий, которые покоряли южнее (Валенсия и Мерсия). . Затем мы жалуемся, что мадридцы считают себя центром мира ... но они не единственные.
Ты грубый. Это гастрономический канал. Для комментариев такого типа у вас есть другие, более подходящие каналы.
Я с тобой, Соня, в том, что ты говоришь об этом канале. Это канал, где можно делиться рецептами и предложениями по вариации блюд. Есть ли у вас какие-либо предложения по улучшению или изменению изначально предложенного жаркого? Оказывается, я сделал то, о чем мне говорит предложение канала, и получилось хорошо, но не более того. Хотелось бы узнать, есть ли другие предложения по улучшению или обогащению этой разработки аккомпанемента. Спасибо. Здоровье