(46 голосов)
Loading ...
Я не знаю, знаете ли вы фиолетовый картофель. Они богаты антиоксидантами и позволяют готовить оригинальные и забавные рецепты благодаря их насыщенному цвету.
Сегодня мы приготовим очень простое пюре. У него будет два цвета, потому что, помимо фиолетового картофеля, мы будем использовать тот, который мы все знаем, белый картофель традиционный.
Когда картофель готов, вы можете пропустить его через картофельный пресс или, как я сделал в этом случае, раздавить его вилкой. Легче, невозможно.
Картофельное пюре из белого и фиолетового цветов
Традиционный и инновационный рецепт одновременно, потому что часть используемого картофеля будет фиолетового цвета.
- Асцен Хименес
- Кухня: традиционный
- Калорий: 250
- Порция: 4
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 650 белый картофель, традиционный (вес очищенный)
- 250 г пурпурного картофеля (вес очищенного)
- 1/2 литра молока
- Сэл
- 1 лавровый лист
- Тертый мускатный орех
- Оливковое масло
- травы
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать.
Картофель кладем в кастрюлю и заливаем молоком. Также в кастрюлю кладем лавровый лист.
Готовьте на среднем / медленном огне примерно 40 минут, пока картофель хорошо не приготовится. Время будет зависеть от интенсивности огня, сорта картофеля и его размера.
Когда они хорошо приготовятся (мы узнаем, что они готовы, когда сможем без труда проткнуть их вилкой), мы кладем их в миску и раздавливаем вилкой.
Передавая их в миску, мы не будем класть все молоко, мы будем добавлять его понемногу, пока не получим желаемую консистенцию.
Подправляем соль, добавляем мускатный орех и немного оливкового масла первого холодного отжима. Хорошо перемешиваем.
В презентационной тарелке мы добавляем тертый мускатный орех, немного оливкового масла первого отжима на поверхность и нашу любимую ароматную траву.
Больше информации - Картофель с кожицей