Шоколадный вулкан с кремом или «лавовый пирог»

Вы помните пасту из белого шоколада, которую мы готовим? Что касается деспистадильо, я скажу вам, что кулант - это «фаршированная» специя для бисквитов, которую слегка готовят в духовке, чтобы она не закончилась внутри и, таким образом, оставалась жидкой. Шоколадный вулкан наполнен кремом из какао, так что, когда вы кладете ложку, шоколадная лава прорастает.

Ингредиенты: 200 гр. полувзбитые сливки или шантильи, 200 + 250 гр. темного шоколада для десертов, 250 гр. молотого миндаля, 100 гр. какао-порошок, 180 гр. несоленое масло, 100 гр. коричневый сахар, 300 г взбитого яйца,

Приготовление: Мы начинаем с приготовления сливочного масла, смешивая шантильи с 200 граммами помадного шоколада, слегка растопленными в микроволновой печи или на водяной бане. Выливаем этот крем на сковороду, застеленную пергаментной бумагой, и даем остыть.

Для приготовления теста для торта смешиваем какао-порошок с молотым миндалем. С другой стороны, мы растапливаем оставшийся шоколад для десертов, масло и коричневый сахар на медленном огне. Как только эти ингредиенты растают, мы заливаем их миндальной смесью.

Теперь, не прекращая взбивания, по одному добавляем яйца. Заканчиваем замесить тесто и выливаем во фланериты, не доходя до края. Берем кусочки какао и творога и выкладываем в формочки для теста.

Выпекаем вулканы примерно при 140 градусах 20 минут. Подаем в неформованном и теплом виде.

Изображение: Greenmountaincoffee