Эскарол и салат Цезарь с курицей

салат Цезарь как мы знаем сегодня, на основе курицы, это не то же самое, что и оригинальный рецепт создано мексиканским шеф-поваром итальянского происхождения по имени Сезар Кардини. Настоящий салат Цезарь, ныне известный во всем мире отчасти благодаря ресторанам быстрого питания, готовится с салатом ромэн и жареным хлебом заправленный оливковым маслом, яйцом вкрутую, лимонным соком, вустерширским соусом и черным перцем.

Но чтобы сделать его ближе к детскому вкусу, мы собираемся заменить лимонно-перец и вустерширскую заправку более кислой и сильной на сливочно-йогуртовый соус или обычный винегрет с медом. С другой стороны мы предоставим ингредиент, богатый белком, чтобы сделать его более питательным, например, курицу и сыр.

Короче говоря, от оригинального «Цезаря» в большинстве версий этого салата, которые производятся сегодня, остались только салат и жареный хлеб, в который также обычно добавляют анчоусы или ветчину вместо курицы.

Эскарол и салат Цезарь с курицей

Распечатать рецепт

Салат Цезарь типичен для лета. Когда начинается жара, этот рецепт сопровождает нас каждую неделю и он очень вкусный

• Ангела

• Кухня: традиционный
• Тип рецепта: Салаты
• Порция: 4

• Общее время:

Ингредиенты

• Escarole
• салат ромэн
• жареный хлеб
• Куриная грудка на гриле
• яйцо вкрутую
• Сыр Эмменталь

заправка соус: винегрет

• оливковое масло
• мед
• уксус и соль сыр или йогурт.

Способ приготовления

1. Листья эндивия нарезаем небольшими кусочками, листья салата полосками, сваренное вкрутую яйцо натираем на терке, жареную курицу нарезаем небольшими брусочками, а жареный хлеб и сыр – мелкими кубиками.

2. Смешать в миске с выбранным соусом.

Изображение: аргентинские рецепты