Кости Санта-Хема-Бендита: чистая традиция домашнего марципана

Завтраки и закуски20 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (49 голосов)
Loading ...

По Ангела

Известно, что христианская традиция страстно хранит мощи своих святых.. Мне нравится это помнить, хотя День всех святых o Hallowe'en ворвался в наше общество с силой, но многие могут не знать, что имя этого секуляризованная партия пришедший к нам через англосаксонский язык происходит от «All Hallows Even» (в настоящее время «Канун всех святых»), то есть ночь перед Днем всех святых, который отмечается в богослужебном календаре 1 ноября.

Не вдаваясь в полемику о том, является ли традиция да или традиция нет, поскольку мы можем извлечь выгоду из позитива обеих тенденций, что интересно, я оставляю вам этот испанский рецепт ко Дню всех святых в качестве аналога печенья ведьм и призраков. : что-то такое традиционное кости святого, Санта-Хема уточнить Наслаждаться кулинарией по монастырским рецептам и ловить нас на признании….

Кости святого благословенного самоцвета

Распечатать рецепт

Приготовьте эту типичную сладость из Уэсос-де-Санта-Хема-Бендита по этому рецепту и наслаждайтесь ее богатым вкусом.

Кости святого благословенного самоцвета
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: завтраки и закуски
  • Порция: 20
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 200 г сахарного песка
  • 100 грамм воды
  • 150 г молотого миндаля
  • 100 г сахара
  • 50 г (мл) воды
  • 4 больших яичных желтка

Способ приготовления

  1. Чтобы сделать марципан, мы делаем крепкий сироп из воды и сахара на огне (перемешиваем, чтобы растворить сахар).

  2. Добавьте молотый миндаль, энергично перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, пока не образуется однородная паста (будьте осторожны с ожогами). Зарезервируйте и дайте полностью остыть.

  3. Для начинки из желтковых конфет делаем еще один крепкий сироп из сахара и воды.

  4. Снять с огня, отдельно взбить яичные желтки и добавить сироп понемногу и в ниточке при помешивании (лучше с помощью кого-то, чтобы не обжечься). Возвращаем эту смесь в кастрюлю, где делали сироп и ставим на водяную баню (то есть емкость побольше на огонь с кипятком, куда вводим ту, что с желтками).

  5. Энергично перемешайте до очень густой массы. Нужно учитывать, что он не может кипеть, потому что сливки можно разрезать. Зарезервируйте и дайте остыть.

  6. Чтобы собрать кости Санта-Хема Бендита, мы разминаем марципан и растягиваем его кухонной салфеткой на поверхности, посыпанной сахарной пудрой. Нарезаем полоски примерно по 4 сантиметра, а затем на квадраты.

  7. Каждый квадрат скатываем в палочку в 1 сантиметр. Слегка влажными пальцами прилепляем тесто пальцами, формируя небольшие рулетики или цилиндрики и посыпаем их сахарной пудрой.

  8. Снимаем палочки очень аккуратно и даем им высохнуть. После высыхания аккуратно залейте приготовленным сладким желтком.

  9. Дайте им немного отдохнуть и все.

Примечания

Примечание: это рецепт без пшеничной муки, поэтому он подходит для больных целиакией.

Фото: Lacuinadecasa


Откройте для себя другие рецепты: Завтраки и закуски, Праздники и особые дни, Рецепты из яиц, Рецепты без глютена

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.