Фруктовый хлеб, дополнение к вашему рождественскому меню

Способ приготовления

1. Растворите мед и дрожжи в теплой воде и дайте препарату отдохнуть, подождите минут 10-15, чтобы он вспенился и немного подрос.

2. Тем временем мы соединяем муку с солью и цитрусовой цедрой. Затем вливаем дрожжевую заготовку и вымешиваем до образования плотного и липкого теста.

3. Переложите тесто на посыпанный мукой стол и работайте с ним руками около 10 минут, растягивая и сжимая его, пока оно не перестанет прилипать к пальцам и не станет эластичным.

4. Затем мы можем добавить орехи и снова немного вымесить, чтобы хорошо распределить новые ингредиенты. Присыпаем мукой руки и раскатываем тесто, чтобы получился диск. Пальцами загибаем край теста к центру, хорошо прижимая, чтобы запечатать. У нас получится сфера, которую переворачиваем так, чтобы та часть, которую мы закрыли, была обращена вниз. Шарик теста немного округлить, положить в слегка смазанную маслом емкость и дать ему отдохнуть пару часов в выключенной духовке, чтобы он увеличился в объеме вдвое.

5. Когда тесто подросло, прижимаем его кулаками до тех пор, пока не выйдет весь воздух и оно не вернется к первоначальным размерам. Придайте хлебу желаемую форму и положите его на слегка смазанный маслом и посыпанный мукой противень или застеленный пергаментной бумагой. Сверху хлеб посыпать мукой (чтобы он не подсох и не сломал поверхность). Снова дайте ему отдохнуть еще час, пока оно не увеличится вдвое.

6. Наконец пришла выпечка. Делать будем в разогретой до 250 градусов духовке первые 10 минут. Затем снизим температуру до 180-200 градусов еще на 25-30 минут, пока хлеб не станет хорошо золотистым и не будет издавать глухой звук при постукивании.

7. Вытащив из духовки, накрываем хлеб кухонным полотенцем, пока он остывает.