Восьмидесятые, сладкие или соленые кексы

Очио - это традиционный рецепт выпечки. типичный для провинции Хаэн который состоит из небольших лепешек, сделанных на оливковом масле. Его имя происходит от того, что одна восьмая часть теста для каравая.

Происхождение сладкого очио восходит к монастырям, населявшим бассейн Гвадалквивира, и их потребление ограничивалось пасхальными праздниками.

Соленый рецепт отличается от сладкого тем, что булочки намазывают смесью паприки и масла и приправляют крупной солью. Эти ochíos обычно едят с тунцом, помидорами, паштетом или сосисками или продуктами убоя, такими как кровяная колбаса или чоризо.

Ингредиенты: 550 г. муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 20 г свежих дрожжей, 250 г теплой воды, 125 г оливкового масла, 1 столовая ложка улучшителя хлеба, перец и масло (соленые), анис и многое другое сахар (сладости)

Приготовление: Сначала сделаем перебродившую смесь на дрожжах. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплой воды с сахаром и 100 граммами муки. Накройте пленкой и дайте бродить около 20 минут. Затем смешиваем с остальной мукой, замешиваем, добавляем яйцо, масло, теплую воду и замешиваем. Накройте и дайте постоять в теплом месте примерно 45 минут.

По истечении этого времени вываливаем тесто на присыпанную мукой поверхность, сверху тоже присыпаем мукой и прижимаем тесто, чтобы удалить воздух. Сейчас самое время добавьте аниса и еще сахара, если мы хотим сладкую восьмерку. Теперь мы делаем шарики примерно по 50 граммов каждый из теста и даем ему постоять еще 45 минут или около того.

Пока мы делаем пасту из паприки и масла, если собираемся брать соленый очио. Когда мы идем ставить очиос в духовку, намазываем поверхность макаронами и кладем несколько крупинок соли. Ставим в горячую духовку при 190 градусах примерно 15 минут. Через 7 минут накрываем алюминиевой фольгой, чтобы перец не подгорел.

Изображение: Jaenpedia

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.