На этот раз эскарол будет использован для приготовления коктейльного салата и заправки вкусных авокадо лососем. Этот рецепт может служить нам как первым блюдом на обед, так и для свежего и полноценного ужина, так как авокадо - фрукт с начинкой, тем более, если его сопровождать с рыбой и овощами. Что касается рыбы, то, если лосось не является любимым блюдом детей, мы можем заменить его тунцом, анчоусами или измельченным хеком.