Традиционный зеленый соус готовится из петрушки, оливкового масла и небольшого количества сырого чеснока. В Recetín Мы позволим себе изменить традиционную книгу рецептов и получим новые зеленые соусы, попрощавшись с любимой приправой Аргиньяно.
Как мы это сделаем? Что ж, приветствуя характерный аромат рукколой, к запаху базилик или базилик и к свежести мята.
Для приготовления соуса из рукколы необходимо смешать 100 мл. масла с 50 гр. руккола, несколько капель лимонного сока и щепотка соли. Мы кладем его в мясорубку или, если предпочитаем более однородный соус, в блендер. Этот соус хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с ароматными салатами и блюдами из пасты.
Из базилика мы собираемся приготовить свежий соус, идеально подходящий для салатов, холодных блюд из пасты, жареного картофеля, курицы-гриль или белой рыбы. Пучок базилика смешать с натуральным йогуртом, 100 мл. жидких сливок, немного соли, немного масла и щепотку перца. Растолкаем и даем немного остыть.
Мята - это соус с сильным ароматом. Вы можете использовать его в блюдах из нута, запеченном или приготовленном на гриле белом мясе, баранине и рецептах с кус-кусом. Просто смешайте 100 мл. масла, горсть свежей мяты, несколько кедровых орехов, зубчик чеснока (по желанию) и соль. Измельчите все и вуаля.
