(46 голосов)
Loading ...
Мы уже входим в основные дни Валенсийские Фальяс и вот уже несколько дней мы вырезаем улицы, чтобы каждый Казаль Фаллеро мог оседлать свой фалла. Помимо уличных сокращений, типично, что прилавки, продающие чуррос и Тыквенные оладьи.
Какие вкусные тыквенные оладьи! А если они сделаны дома, то уже… уффф !! свежеприготовленные и обсыпанные сахаром, перестать есть их невозможно. Я научился их делать, когда переехал жить в Валенсия и с тех пор каждый год я должен делать их на радость всей семье.
Вы увидите, что тесто довольно липкое и с ним нелегко справиться, но немного потренировавшись, вы получите божественные оладьи.
Тыквенные оладьи
Вкусные тыквенные оладьи, типичные для Валенсийской Валенсии.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: массы
- Порция: 20
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 220 гр. вареная тыква
- 260 гр. из воды сварить тыкву
- 300 гр. Муки
- 100 гр. крепость мука
- 2 столовых ложек сахара
- Щепотка соли
- 20 гр. свежие пекарские дрожжи
- Подсолнечное масло для жарки
- Сахар для покрытия
Способ приготовления
Поместите разрезанную и очищенную тыкву в кастрюлю с водой и варите до мягкости (степень готовности проверьте ножом или вилкой).
Слейте воду из тыквы, оставив часть воды для приготовления.
С помощью кухонного комбайна, турмикса или вилки, если хотите, разомните тыкву вместе с 200 граммами воды для приготовления пищи. Бронировать.
Поместите в емкость муку, соль и сахар.
В стакане растворите дрожжи в оставшейся воде для приготовления (60 грамм).
Залейте муку растворенными дрожжами.
Затем налейте тыквенное пюре, которое мы зарезервировали.
Все хорошо перемешиваем с помощью шпателя или своими руками до получения однородной массы.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и тканью и дайте ему отдохнуть, пока оно не увеличится в объеме вдвое (около часа).
Налейте много масла в сковороду или кастрюлю и нагрейте.
Сделать оладьи непросто, но с практикой уверяю вас, что они хорошо получатся. Здесь, в Валенсии, традиционный способ приготовления оладий заключается в том, чтобы взять пригоршню теста одной из рук (обычно левой, если вы правша) и сжать так, чтобы шарик теста вышел из верхней части сжатого кулака.
Другой рукой, смоченной в воде, отделяем шарик и проделываем центральное отверстие большим и средним пальцами.
Надавите на центр шарика из теста пальцами с каждой стороны, и, разделив пальцы, мы получим отверстие, которое будет выливать в форму.
Обжарить оладьи на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета. Если вы сделаете их на очень сильном огне, они останутся сырыми снаружи и останутся сырыми внутри.
После этого посыпьте сахаром. Готовы наслаждаться!
