Ингредиенты
- 400 гр. по Fregula
- 4 зубчика чеснока
- 250 гр. измельченная томатная масса
- 100 гр. нарезанный чоризо
- брызги белого вина
- много свежей петрушки
- Сэл
- оливковое масло
Мы собираемся приготовить сферическую пасту с итальянского острова Сардиния. Эти желто-коричневые жемчужины (их обжигают перед продажей) обычно готовят отварной аль денте, как и остальные макароны. Типичный сардинский рецепт фрегулы - это рецепт с томатным соусом и моллюсками. Мы собираемся придать ему особый штрих, немного чоризо.
Приготовление:
1. Нарезать чоризо и немного поджарить на сковороде с маслом. Снимаем.
2. На той же сковороде немного обжарьте нарезанный чеснок. Затем мы добавляем помидор и даем ему вариться, пока он не станет очень красным и концентрированным соусом.
3. В этот момент мы добавляем моллюсков и немного вина и ждем, пока они распарятся. Затем добавляем нарезанную свежую петрушку и чоризо. Мы забронировали.
4. Отварить фрегулу в кипящей воде в течение времени, указанного на упаковке, хорошо процедить и смешать с моллюсками.
Рецепт, вдохновленный изображением Гудфуда
Будьте первым, чтобы комментировать