Хек в шафрановом соусе Из какой еще рыбы вы бы приготовили этот соус?

Рыба4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (48 голосов)
Loading ...

По Ангела

Соусов для хека будет столько, сколько рыбы в море. Однако я думаю, что чем проще мы его приготовим, если хек получится, тем лучше.. Более того, я за то, чтобы не слишком много играть в хороший жанр, иначе мы потеряем вкус. Этот соус легкий и хорошо сочетается с этой насыщенной белой рыбой. Чтобы было удобнее и если вы не любите обращаться с рыбой, скажите продавцу, чтобы он нарезал ее толстыми ломтиками, но вам нужны голова и хвост (они нужны нам для бульона). С какой еще рыбой лучше всего подойдет эта шафрановая сляса?

Хек в шафрановом соусе

Распечатать рецепт

Сегодня нам хочется есть рыбу, и нет ничего лучше, чем этот рецепт хека в шафрановом соусе, чтобы насладиться изысканным вкусом.

Хек в шафрановом соусе
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: рыба
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 1 целый хек 1кг (нужны голова и хвост)
  • 1 фиолетовый лук
  • несколько ниток шафрана
  • оливкового масла
  • рулет из миндаля
  • 1 пучок петрушки
  • нарезанная петрушка или любая другая зелень, которую вы любите украшать (в оригинальном рецепте используется сушеный фиолетовый базилик)

Способ приготовления

  1. Начнем с того, что нарежем лук тонкими колечками.

  2. В кастрюлю наливаем немного масла и пассеруем со щепоткой соли.

  3. Нарезаем хека толстыми ломтиками и оставляем голову, которую разрезаем по всей длине.

  4. Мы должны сделать короткий бульон, для чего мы добавляем в кастрюлю голову, хвост и остатки или бахрому плавников и т. д., которые вышли

  5. Обжарьте и залейте водой, четырьмя или пятью столовыми ложками оливкового масла, щепоткой соли и связанным пучком петрушки.

  6. Накройте крышкой и оставьте вариться на среднем огне в течение получаса.

  7. Выключаем огонь и даем согреться.

  8. Пока варим бульон, приправляем кусочки хека

  9. У нас есть две глубокие тарелки, одна с мукой, а другая со слегка взбитым яйцом.

  10. Обваливаем кусочки в муке, а затем в яйце

  11. Обжарьте в большом количестве горячего масла и отложите в миске на впитывающей бумаге.

  12. Процедите бульон в другую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

  13. На сковороде с тремя-четырьмя столовыми ложками обжаренной рыбы обжарьте шафран в течение нескольких секунд.

  14. Добавьте столовую ложку муки и, когда она станет золотистой, добавьте немного рыбного бульона.

  15. Перемешать венчиком и вылить в кастрюлю

  16. Снова передвигаем несколько палочек, давая загустеть на слабом огне.

  17. Добавьте в кастрюлю кусочки хека и дайте закипеть, чтобы рыба приобрела аромат; Подаем с гарниром из жареного миндаля на сковороде без масла или в духовке

  18. Мы можем посыпать блюдо рубленой свежей петрушкой или любой другой зеленью (свежей или сухой), которая нам нравится.

Iamgen и адаптация: право


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты из рыбы, Рецепты супов

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Кристин сказал
    тому назад 3 лет

    Со свежей треской, так как они принадлежат к одному семейству.

    Ответ Кристин