Банановый мусс с шоколадным соусом

Способ приготовления

1. Замачиваем листы желатина в холодной воде. Тем временем монтируем холодные сливки с половиной сахара.

2. То же самое делаем с яичными белками, то есть монтируем их до жесткости с остальным сахаром. Смешать белки со сливками.

3. Взбиваем очищенные бананы и формируем пюре.

4. С листового желатина хорошо слейте воду и растворите его в небольшом количестве горячего молока. Смешайте их с банановым пюре и смешайте этот крем со смесью сливок и безе. Делать это будем ложкой или палитрой, обволакивающими движениями снизу вверх перемешивать белки не теряя объема.

5. Охлаждаем уже разлитый по формочкам мусс.

6. Шоколадный соус готовят, плавя его рубленым или рубленым в горячей смеси сливок, воды и сахара.

7. Посыпьте небольшим количеством тертой цедры апельсина и дайте остыть.