Йоркширский пудинг, тесто для начинки

Способ приготовления

1. Первое, на что следует обратить внимание при приготовлении этих пудингов – это время, так как тесто нужно приготовить накануне вечером. Для этого смешиваем муку с небольшим количеством соли, свежемолотым перцем и щепоткой сахара.

2. Затем добавьте яйца и взбивайте до получения однородной массы.

3. Наконец, понемногу вливаем молоко и полностью перемешиваем. Тесто поставить в холодильник, накрыв пленкой, и оставить на ночь (8-12 часов).

4. При выпечке теста овальные формочки (те, что для больших кексов, суфле или маффинов) сначала смазываем большим количеством жира и ставим в духовку примерно на 225 градусов.

5. Снимаем форму примерно через 5-10 минут, когда жир начнет дымиться.

6. Когда достанем тесто из холодильника, еще раз перемешиваем, чтобы тесто хорошо перемешалось.Разливаем тесто по формочкам и ставим их в духовку минут на 20, пока не увидим, что тесто поднялось и слегка подрумянилось. Затем понижаем температуру примерно до 180 градусов и продолжаем готовить слоеное тесто еще около 10 минут. Внутри тесто должно быть нежным и сочным и сочным, а снаружи более хрустящим и золотистым.

7. Мы можем подавать их теплыми или холодными.