Rulo de carne relleno: otro rollo

Ingredientes

  • 250 g de carne de cerdo picada
  • 250 g de ternera picada
  • 500 g de jamón de york
  • 1 lata deleche evaporada (200 ml)
  • 1 huevo
  • 1 pimiento del piquillo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 puñado de aceitunas negras deshuesadas picadas
  • 1 puñado de alcaparras
  • 4-5 pepinillos en vinagre escurridos
  • 40 g de piñones
  • Sal
  • Pimienta

Otro rollo de carne sencillo que se puede degustar caliente o frío. Ideal para brunch, o en bocatas para los niños o como entrante antes de una cena. Súper sencillo y muy original. A ver qué te parece acompañarlo con salsa barbacoa casera.

Preparación

Mezcla las carnes picadas con el jamón de york y el pimiento finamente picados. Ponemos esta masa en un cuenco junto con las aceitunas negras picadas, las alcaparras, los pepinillos (picados también) y los piñones (previamente tostados en una sartén durante 1 minuto); salpimentamos al gusto. Añadimos la leche evaporada y el huevo ligeramente batido. Ligamos con el pan rallado y mezclamos todo muy bien.

Ponemos la masa repartide en trozos de papepel de aluminio y enrollamos haciendo unos rulitos. Los horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Sirve frío o caliente* con la salsa barbacoa. Si quieres partirlos en rodajas, deja que se enfríen, pues de otro modo se deshará.

Imagen: cocinarnoesdificil

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3 comentarios

  1.   Cuca Simón dijo

    Jolin!! q pinta tiene ese rollo ehh!!!

  2.   Merche Garcia dijo

    Que ricos¡¡

  3.   Mavi Guirado dijo

    Apuntada :)

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