Salchichas al vino blanco

Aquí tenéis una receta sencillita y que queda rica, rica. Estas salchichas al vino blanco os sirven como plato principal acompañadas de unas patatas, al horno o fritas, unas verduras o una ensalada, pero también como tapa o incluso para meterlas en pan y hacer un bocadillo, ya veréis qué rico!

En el último paso después de echar el vino y cocinarlo, podéis probar la salsa y si para vuestro gusto está demasiado fuerte podéis agregarle un poquito de agua o caldo de pollo o carne y cocer unos minutos más para que se suavice.

Salchichas al vino blanco
Deliciosa y fácil receta para preparar las salchichas.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 10 salchichas de cerdo (También conocidas como salchichas de carnicero o longanizas)
  • 1 cebolla
  • 180 gr. de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 1 cuchara de harina
  • perejil picado
  • agua o caldo de pollo o carne (opcional)
  • sal
Preparación
  1. Cortar la cebolla en juliana fina.
  2. En una sartén echar un chorrito de aceite y la cebolla. Salar y pochar unos 5 minutos a fuego medio hasta que la cebolla coja un tono transparente y empiece a dorarse.
  3. Agregar las salchichas enteras o cortadas por la mitad. Cocinar moviéndolas para que se hagan un poco por todos los lados.
  4. Una vez veamos que las salchichas empiezan a estar hechas añadimos una cucharada de harina y removemos constantemente durante 1 minuto más o menos para que la harina no se quede cruda. (veréis que se queda un poco pastoso, es normal, esta harina nos servirá para que la salsa nos quede más densa y cremosa).
  5. A continuación verter el vino, subir el fuego y remover para que la harina se disuelva bien y se evapore el alcohol.
  6. Cocinar durante unos minutos más a fuego suave-medio hasta que veamos que la salsa se vuelve más densa y las salchichas están completamente hechas.
  7. Probar la salsa, si como os he comentado os resulta demasiado fuerte,podéis añadir ahora un poquito de agua o caldo y cocinar un par de minutos más.
  8. Espolvorear con un poco de peréjil picado y servir.
Notas
Si queréis aromatizar un poco más estas salchichas podéis añadir una hoja de laurel mientras pocháis la cebolla.

 

 


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