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En tu dieta diaria y menú semanal, no pueden faltar dos raciones de pescado. Por ello, hemos pensado en este delicoso plato, con salmón a la plancha acompañado de una crema suave de puerro. Hay que hacer una crema con leche, harina, parecido a una bechamel. Hay que dejar que espese y que tenga una consistencia suave y cremosa. Será perfecto para poder tomar el pescado con otro toque original.
Si te gusta este tipo de pescado, no te puedes perder algunos de los platos de nuestro recetario:
Salmón a la plancha con crema de puerros
- Alicia Tomero
- Raciones: 3
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 6 rodajas de salmón
- 1 puerro
- 20 g de aceite de oliva
- 30 g de mantequilla
- 500 ml de leche entera caliente o del tiempo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
En una sartén honda echamos los 30 g de mantequilla y lo ponemos un poco a calor suave para que se deshaga lentamente.
Añadimos el puerro, subirmo el fuego y dejamos que se fría suavemente.
Después subimos el calor y echamos las 2 cucharadas de harina. Damos vueltas y dejamos que se deshaga. Hay que esperar a que se tueste un poco.
Vamos añadiendo poco a poco la leche a la vez que mezclamos. Sin parar de remover seguimos echando la leche hasta observar que ya ha espesado ligeramente. Aliñamos con la sal y la pimienta negra a gusto y apartamos.
En una sartén echamos los 20 g de aceite de oliva. Lo ponemos al calor y añadimos el salmón. Dejamos que se dore en ambos lados y añadimos sal.
En un plato añadimos una porción de crema de puerros y colocamos por encima una o dos rodajas de salmón. Servimos caliente.
