Salmón ahumado hecho en casa

Hacer salmón ahumado en casa no es muy complicado. El problema es que hay que esperar unas cuantas horitas para que esté en su punto y podamos hincarle el diente. Ahumado, lo que se dice ahumado, no es. Le añadiremos sal ahumada para darle sabor, pero para ser prácticos, vamos a prescindir del humo natural o del horno ahumador.

En los propios ingredientes de curación, sal y azúcar, ya podemos incluir algunas especias que simpaticen con el salmón, como es el eneldo, aunque podemos marinarlo también con aceite una vez hecho. Aliñado o no, el salmón ahumado o curado es una delicia para los amantes de este pescado.

Imagen: Cocinatipo


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