Hacer salmón ahumado en casa no es muy complicado. El problema es que hay que esperar unas cuantas horitas para que esté en su punto y podamos hincarle el diente. Ahumado, lo que se dice ahumado, no es. Le añadiremos sal ahumada para darle sabor, pero para ser prácticos, vamos a prescindir del humo natural o del horno ahumador.
En los propios ingredientes de curación, sal y azúcar, ya podemos incluir algunas especias que simpaticen con el salmón, como es el eneldo, aunque podemos marinarlo también con aceite una vez hecho. Aliñado o no, el salmón ahumado o curado es una delicia para los amantes de este pescado.
Salmón ahumado casero
En el super venden los típicos sobres de salmón ahumado que todos conocemos pero si queremos hacer nuestro propio salmón ahumado, con esta receta aprenderás a prepararlo correctamente
Imagen: Cocinatipo