Salmorejo suave, el que no se repite

Ingredientes

  • un pan duro de tamaño grande
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 750 gr. de tomates maduros
  • 100 ml. de mayonesa suave o salsa ligera
  • sal

Con el salmorejo nos aseguramos de que los niños comen una buena ración de verduras, tomate en este caso (hay quien mete un poquito de pimiento o pepino) La receta tradicional de esta crema fría cordobesa contiene ajo y vinagre, sabores fuertes que quizás no son agradables para los pequeños. Os proponemos una receta modificada del salmorejo para adaptarla a los paladares infantiles o delicados. ¿Qué tendrá?

Preparación:

1. Desmigamos la miga del pan en trozos pequeños.

2. Troceamos los tomates previamente pelados y despepitados (si usamos un robot de cocina potente o tenemos un colador fino podemos ahorrarnos este proceso) y los ligamos con el tomate. Podemos también aprovechar el jugo que suelta el tomate al pelarlo. Añadimos aceite y un poco de sal. Dejamos reposar un rato estos ingredientes para que el pan se empape.

3. En un vaso de batidora echamos esta mezcla y batimos durante unos minutos hasta que el salmorejo esté bien homogéneo. Si hace falta, pasarlo por el pasapurés para eliminar las pieles y pepitas del tomate.

4. Ponemos el salmorejo de nuevo en la batidora y le agregamos la mayonesa. Batimos un poco para integrarla.

Receta inspirada en la imagen de Samanthacatering

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