Salmorejo verde, con aguacate

Sopas
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Por Ángela

Salmorejos habréis probado el clásico rojo. De otro color, verde, probamos en su día un salmorejo a base de pepino, en aquella época en la que esta hortaliza había sido castigada en nuestro país. De nuevo probaremos un salmorejo verdoso. Esta vez contiene aguacate y tomates verdes.

Salmorejo verde, con aguacate

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¿Has comido alguna vez un salmorejo verde? Prueba esta receta con aguacate que sin duda te sorprenderá

  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: sopas
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 2 tomates verdes
  • 2 puñados de canónigos o berros
  • 50 ml. de vinagre de vino blanco
  • 200 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de pan duro
  • sal

Preparación

  1. Pelamos los tomates y los picamos bien. Los dejamos en remojo junto con el pan troceado, el vinagre y un chorrito del aceite. Salamos.

  2. Dejamos reposar una hora en la nevera.

  3. Batimos este preparado junto con el aguacate y los canónigos, añadiendo aceite poco a poco. Rectificamos de aliños.

  4. Colamos.

  5. Batimos de nuevo.

Imagen: Sheknows


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  1.   Begoña Ra dijo
    hace 12 años

    que rico,.. esto tengo que probarlo

    Responder a Begoña Ra
  2.   Dieta Mediterránea dijo
    hace 12 años

    K buena idea..y qué rica.

    Responder a Dieta Mediterránea
  3.   Maria Portero dijo
    hace 12 años

    q rico

    Responder a Maria Portero
  4.   Pil Mancini dijo
    hace 12 años

    Tiene que estar buenísimo, lo probaré

    Responder a Pil Mancini
  5.   Mery Laura Medina dijo
    hace 12 años

    que buena pinta

    Responder a Mery Laura Medina
  6.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo
    hace 12 años

    Damos fé! Está riquísimo!!

    Responder a Recetín - Recetas para niños y mayores
  7.   La Vida de Lola dijo
    hace 12 años

    Lo haré este invierno…tengo un aguacatero enorme en el jardín!!! gracias por la idea!!!

    Responder a La Vida de Lola