Salmorejo verde, con aguacate

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 2 tomates verdes
  • 2 puñados de canónigos o berros
  • 50 ml. de vinagre de vino blanco
  • 200 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de pan duro
  • sal

Salmorejos habréis probado el clásico rojo. De otro color, verde, probamos en su día un salmorejo a base de pepino, en aquella época en la que esta hortaliza había sido castigada en nuestro país. De nuevo probaremos un salmorejo verdoso. Esta vez contiene aguacate y tomates verdes.

Preparación: 1. Pelamos los tomates y los picamos bien. Los dejamos en remojo junto con el pan troceado, el vinagre y un chorrito del aceite. Salamos. Dejamos reposar una hora en la nevera.

2. Batimos este preparado junto con el aguacate y los canónigos, añadiendo aceite poco a poco. Rectificamos de aliños.

3. Colamos. Batimos de nuevo.

Imagen: Sheknows

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!
Otras recetas interesantes

7 comentarios

  1.   Begoña Ra dijo

    que rico,.. esto tengo que probarlo

  2.   Dieta Mediterránea dijo

    K buena idea..y qué rica.

  3.   Maria Portero dijo

    q rico

  4.   Pil Mancini dijo

    Tiene que estar buenísimo, lo probaré

  5.   Mery Laura Medina dijo

    que buena pinta

  6.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Damos fé! Está riquísimo!!

  7.   La Vida de Lola dijo

    Lo haré este invierno…tengo un aguacatero enorme en el jardín!!! gracias por la idea!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *