Name: Salsa a la pimienta verde
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 50 gr. de mantequilla; 50 gr. de cebolleta; 2 cucharaditas de pimienta verde en conserva; 1 cucharada de jugo de carne concentrado (del asado o envasado); 50 ml de coñac u vino de Oporto (también vale mezclarlos); media cucharadita de harina.; 250 ml. de nata líquida

Con solomillo, con patatas fritas, con… ¿A qué más platos soléis añadir la salsa de pimienta verde? Una salsa cremosa, con el agradable sabor y ligero picor de esta pimienta.

Salsa a la pimienta verde

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Esta Salsa a la pimienta verde es el acompañamiento perfecto de muchísimos platos. No dejes de probarla

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: salsas
Raciones: 4

Ingredientes

50 gr. de mantequilla
50 gr. de cebolleta
2 cucharaditas de pimienta verde en conserva
1 cucharada de jugo de carne concentrado (del asado o envasado)
50 ml de coñac u vino de Oporto (también vale mezclarlos)
media cucharadita de harina.
250 ml. de nata líquida

Preparación

Ponemos a fundir la mantequilla en una cacerola y rehogamos en ella la cebolleta muy picadita hasta que esté tierna. Entonces, echamos la harina y rehogamos ligeramente para que tome color.
Regamos con el brandy y esperamos a que se evapore el alcohol. Pasamos esta salsa por la batidora o el chino.
Devolvemos la salsa al fuego y le añadimos la pimienta, la nata y el extracto de carne.
Mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos hasta que espese. Rectificamos de sal.

Receta inspirada en la imagen de Thibeaultstable