Salsa agridulce, la de los rollitos

La salsa agridulce es esa salsa anaranjada que vemos siempre en los restaurantes chinos que se suele servir con los rollitos de primavera. Su textura ligeramente espesa se consigue gracias a la harina de maíz y al azúcar, y su sabor se debe en parte al glutamato monosódico o Ajinomoto, nombre con el que se comercializa. Igual pasa con su color, que es producto de colorantes. En casa podemos usar el típico anaranjado de la paella.

Además de con los rollitos, esta salsa combina bien con la carne de pollo o cerdo y pescados blancos.

Ingredientes: 1 taza de vinagre de vino blanco o de arroz, 2 tazas de Agua, 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de maicena, colorante alimentario, 3 cucharaditas de ajinomoto

Preparación: En un cazo ponemos a calentar el agua con el vinagre y el azúcar, cuando esta hirviendo ponemos el colorante y la maizena disuelta en parte del agua. Dejamos que espese ligeramente y añadimos el ajinomoto. Enfriamos.

Imagen: Cocina

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3 comentarios

  1.   alba dijo

    ¡ Muchas gracias !

  2.   Hernando dijo

    Hola, que buena receta, que es el ultimo ingrediente ajinomoto?

    mil gracias

    1.    ISABEL dijo

      hOLA , EL AJINOMOTO ES UN POTENCIADOR DEL SABOR PERO CREO QUE NO ES MUY RECOMENDABLE POR LO TANTO , SE PUEDE PRESCINDIR DE EL.

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