Salsa chimichurri, para barbacoas

Las barbacoas de verano siempre van acompañadas de unas buenas salsas para alegrar esas chuletas, costillas, salchichas y hamburguesas.

La salsa chimichurri es una salsa argentina especial para los asados de carne. Con ajo y diversas especias, esta salsa realza el sabor de la carne.

Ingredientes: 100 ml. de aceite, 100 ml. de vinagre blanco, 3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de pimentón picante o ají molido, orégano, tomillo, perejil, laurel, pimienta y sal

Preparación: Machacamos los ajos con los granos de pimienta y un poco de sal en un mortero. Añadimos las hierbas y seguimos machacando hasta formar una pasta. Diluimos esta mezcla en el aceite y vinagre y dejamos reposar en la nevera un par de días.

Imagen: Sefaradian