Salsa de mango, con carnes y pescados

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Por Ángela

Anaranjada y atercipelada, como vemos en la imagen, así es la salsa de mango. Esta salsa exótica, de aroma afrutado y sabor agridulce, es muy usada en platos de pescado y carnes blancas a la plancha. Combina también muy bien con guarniciones de pasta y arroz o con platos especiados al curry.

Salsa de mango, con carnes y pescados

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Anaranjada y atercipelada, como vemos en la imagen, así es la salsa de mango. Aprende a prepararla de forma fácil y rápida

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: salsas
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

400 gr. de pulpa de mango bien maduro
1 cebolleta pequeña
Un poco de mantequilla o aceite
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de azúcar
Sal
Pimienta
Una pizca de alguna de estas especias (comino, cúrcuma, paprika o mostaza)

Preparación

Comenzamos rehogando bien la cebolleta muy picadita en una cacerola con aceite o mantequilla.
A continuación, añadimos la pulpa de mango bien troceada y añadimos sal, pimienta, el azúcar, el vinagre y el resto de especias elegidas. Rehogamos a fuego lento hasta que el vinagre y el azúcar se almibaren.
Entonces vamos añadiendo poco a poco un poquito de agua hasta que el mango quede blando.
Pasamos los ingredientes por la batidora y el pasapurés y obtendremos una salsa aterciopelada. Rectificamos de especias para dar el punto al sabor que más nos guste.