Salsa de mostaza casera

Hemos probado a hacer varias SALSAS CASERAS y ya era hora de aprender a preparar nuestra propia mostaza. Lo que más os puede costar es encontrar los granos de MOSTAZA. En los puestos de especias de los mercados de abastos o en las herboristerías las podéis encontrar.

Las proporciones de los ingredientes de la mostaza casera podéis variarlas según vuestro gusto. Si la queréis más dulzona, reducid la cantidad de vinagre y aumentad la de miel (sustituible por azúcar moreno). También os aconsejo probar con especias para aromatizar aún más vuestra mostaza. La cúrcuma, la pimienta o hierbas como el eneldo o el anís van bien con esta salsa.

Índice

• 1 Salsa de mostaza casera
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

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Salsa de mostaza casera

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Esta Salsa de mostaza casera es perfecta para acompañar muchos platos. Si te gusta el sabor de la mostaza, tienes que probarla porque te va a encantar

• Ángela

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: salsas

• Tiempo total:

Ingredientes

• 60 gr. de granos de mostaza
• 50 gr. de vinagre de vino blanco
• 100 gr. de agua
• 20 gr. de aceite de oliva de baja acidez
• 60 gr. de miel
• 60 gr. de harina
• 2 gr. de sal
• 2.5 gr. de cúrcuma

Preparación

1. Para degustar la salsa de mostaza tenemos que tener paciencia, tendremos que esperar casi dos días.

2. El primer paso es lavar, escurrir y después dejar en remojo en agua fría los granos de mostaza y el vinagre para ablandarlos durante 12 horas.

3. Pasado el tiempo de remojo, trituramos bien los granos de mostaza con el agua y el vinagre

4. Cuando se forme una pasta untuosa y homogénea, añadimos poco a poco el aceite, la miel, la harina, la sal y la curcuma.

5. Esta crema la metemos en un bote de cristal y la guardamos en el frigorífico, pero debemos dejarla destapada 24 horas para que se elimine el amargor de la salsa.

Imágenes: Superiorsquad, Aftouchcuisine

Vía: Chocolateypimienta