Estamos en plena temporada de tomate y es el mejor momento para disfrutar de salsas caseras y de hacer conservas. El tomate frito que os proponemos hoy lleva, como no podía ser de otra manera, mucho tomate, pero también un poco de cebolla y de pimiento verde.
Luego lo trituraremos todo, así que de esos ingredientes solo nos quedará su sabor porque no se van a ver.
Se puede conservar en tarros de cristal. Tened en cuenta que los tarros tienen que estar bien limpios y que hay que cocerlos después al baño maría, como se hace con las conservas caseras.
Salsa de tomate de la abuela
Deliciosa salsa de tomate casera, con cebolla y pimiento verde
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 16
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1500 g de tomates
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Lavamos y secamos los tomates. Los troceamos y los ponemos en una sartén.
- Preparamos la cebolla y el pimiento.
- Troceamos la cebolla y la ponemos en otra sartén con unas dos cucharadas de aceite de oliva, para pocharla.
- Cuando la cebolla esté prácticamente hecha añadimos el pimiento, troceado.
- Cuando la cebolla y el pimiento estén cocinados los unimos tomate, sin poner el aceite.
- Seguimos cocinando todo unos minutos más.
- Trituramos con una batidora y ya tenemos lista nuestra salsa de tomate.
Información nutricional por ración
Calorías: 120
Más información – Trucos de cocina: Cómo hacer conservas de verduras
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