Salsa tártara

La salsa tártara, es una deliciosa salsa para acompañar pescados, aunque los más osados también la disfrutan con marisco y algunas carnes blancas, como el pollo. Una salsa muy conocida, que ya podéis hacer en casa.

Ingredientes para 4 personas: 150 Cc de aceite, una cucharada de caldo de pescado, una chalota, tres huevos, una cucharada de pepinillos, una cucharada de perejil picado, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de sal, tres cucharadas de vinagre y una cucharada de alcaparras.

Preparación: mezclamos en la batidora, un huevo crudo, la sal, un tercio del vinagre y el aceite, hacemos una mayonesa a la que después le añadiremos el resto de ingredientes, los huevos cocidos y troceados, se aclara con el caldo de pescado y se sazona con la pimienta y el resto del vinagre, corrigiendo de sal si es necesario.

Vía: Recetas
Imagen: Cocinando con la abuela

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