Salsa tzatziki, de pepino y yogur

La salsa tzatziki es una receta griega ideal para tomar con pan o grisines, para mojar ensaladas o para hacer platos frescos de pasta, cuscús, arroz o legumbres. También queda bien con pollo, cordero o pescado blanco a la plancha. ¿Algo irresistible para los niños? La tzatziki está de rechupete en los kebabs.

Ingredientes: 1 pepino, 2 yogures griegos o naturales sin azúcar, 1 diente de ajo o 1 cebolleta, hojas de menta fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación: Pelamos el diente de ajo y lo machacamos en el mortero o picamos muy bien la cebolleta. Pelamos parte del pepino y lo rallamos. Lo ponemos en un colador para que suelte el agua.

Batimos el yogur y lo vamos uniendo poco a poco con el pepino, los ajos, el aceite, la sal, una pizca de pimienta y las hojas de menta picadas. Mezclamos bien y dejamos reposar la salsa en frío unas dos horas.

Imagen: Imer

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