Salteado de champiñones con tomatitos cherry

Empezamos el lunes con energía, y con muchas ganas, y no hay nada mejor que comenzar la semana con una receta de lo más sana para comer hoy, un salteado de champiñones al wok con tomatitos cherry. Quedan espectacularmente bien y además apenas tienen grasa, sin duda una fuente de energía perfecta para un lunes como hoy.

Preparación

Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Prepara un wok o una sartén onda con un poco de aceite de oliva y deja que se calienta. Agrega los champiñones al wok y deja que se cocinen poco a poco. Parte los tomatitos cherry a la mitad y cuando notes que los champiñones están casi listos, añádelos. Verás como a medida que se vayan cocinando, van soltando todo su jugo. Espera a que los sabores se fundan para incorporar un poco de sal, pimienta y romero. Remueve con una cuchara de madera un par de veces, y añade un chorrito de salsa de soja.

Deja que todo se haga durante unos 8-10 minutos y tendrás un salteado de champiñones con tomatitos cherry espectacular.

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