Salteado de garbanzos con piña

Ingredientes

  • 150 gr. de garbanzos en conserva o cocidos
  • 250 gr. de piña fresca
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • un puñado de cacahuetes o anarcados
  • 1 cucharadita de jenjibre rallado
  • una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de vinagre balsamico
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mermelada
  • cilantro fresco picado

Vamos con una receta con fruta que no es un postre y que puede presenta las legumbres de una manera atractiva para los niños. Lejos de ser el típico potaje, saltearemos brevemente la piña y los garbanzos, de modo que podamos hincarles el diente y obtengamos todo el sabor de la fruta, muy potenciado por la salsa agridulce que suelta el rehogado.

Preparación:

1. Cortamos el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños. Lo salteamos unos minutos en una sartén o wok con aceite de oliva a fuego vivo. Entonces, añadimos la piña cortada en trozos pequeños.

2. Añadimos las especias, el vinagre y la salsa de soja. Añadimos los garbanzos escurridos y salteamos todos los ingredientes un poco hasta que se evapore todo el líquido.

3. Incorporamos los cacahuetes, la miel y la mermelada. Dejamos que todo caramelice bien, sin que se queme.

Receta vía Exquisitovegetariano

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.