Sandwich de San Pablo, de tortilla

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan de molde para sandwich
  • 1 huevo
  • brotes de soja
  • cebolleta
  • un poco de jamón
  • lechuga
  • tomate
  • pepinillos
  • cebolla
  • mayonesa

No íbamos a dejar a San Pablo sin su receta si ya le habíamos dedicado una a San Pedro. Este sandwich “St. Paul” es típico de los restaurantes chinos de la localidad estadounidense de St. Louis (Missouri). Lleva una porción de huevo fu yung (tortilla con brotes de soja y cebolla picada) y ensalada, es por tanto muy completo para una cena rápida.

Preparación:

1. Batimos el huevo y lo mezclamos con el jamón y la cebolleta picados. Ponemos también unos pocos brotes de soja y cuajamos el huevo a modo de tortilla francesa, doblando sobre sí misma.

2. Cortamos las hortalizas en rodajas finas y salamos ligeramente.

3. Rellenamos el sandwich con la tortilla, la ensalada y un poco de mayonesa. El pan no se tuesta.

Receta inspirada en la imagen de Feaststl

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