Sandwich de helado, un romántico postre de San Valentín

Ingredientes

  • Para las galletas:
  • 150 + 100 gr. de harina
  • 1 + 1 huevo M
  • 75 + 75 gr. de mantequilla sin sal
  • 75 + 75 gr. de azúcar
  • una pizca de sal
  • aroma de vainilla
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • colorante alimentario rojo
  • Para el helado:
  • 400 gr. de leche condensada
  • 4 yogures naturales (valen desnatados)
  • 350 gr. de frutas del bosque congeladas

Tras la cena del día de los enamorados, el postre. Por supuesto no menos tan cursi o más que los platos anteriores. Os proponemos deleitaros con unas galletas con forma de corazón rellenas de helado casero. ¿De qué sabor? Nosotros lo hemos preparado de frutos rojos, por aquello de elegir un color romántico. Una ventaja de esta receta de San Valentín es que podemos hacerla con ingredientes comprados en el super, si es que encontramos los corazones de galleta.

Preparación

  1. Procedemos de la siguiente manera para preparar las galletas rojas. Batimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente o unos segundos en el microondas hasta conseguir una crema. Entonces, añadimos el azúcar hasta integrarlo muy bien. Vertemos el huevo y unas gotas del aroma de vainilla y vamos batiendo.
  2. Vertemos a cucharadas la harina previamente tamizada sobre el preparado anterior a mientras batimos la masa hasta que quede homogénea. También agregamos una pizca de sal.
  3. Estiramos la masa para darle el grosor deseado (unos 5 o 6 mm) Podemos ayudarnos poniéndola entre dos hojas de film o papel de horno. Cortamos las galletas con el cortapastas en forma de corazón y las disponemos bien separadas unas de otras sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente.
  4. Cocinamos las galletas en horno precalentado a 170 grados durante 12 minutos. Al retirarlas, las dejaremos unos minutos en la propia bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
  5. Las galletas de chocolate las elaboramos de la misma forma pero deberemos usar sólo 100 gramos de harina y añadir en lugar del colorante los 50 gramos de cacao en polvo.
  6. Para preparar el helado, trituramos las frutas (no es necesario descongelarlas) con el yogur y la leche condensada hasta obtener una crema homogénea. Congelamos el preparado o lo ponemos en la heladora siguiendo sus instrucciones. Antes de rellenar las galletas, deberemos dejar unos 15 minutos el helado a temperatura ambiente para que quede más untuoso.

Receta vía: HoyMujer

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