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La receta de hoy es sencillísima y perfecta para comer pescado azul. Especialmente sencilla además si las sardinas os la preparan en la pescadería y os evitáis tenéis que limpiarlas en casa.
A mi padre le encantan las sardinas a la brasa, pero en casa los más pequeños no se las comen hechas así porque les resultan demasiado fuertes. Haciendo las sardinas rebozadas nos queda un plato suave e ideal para que todo el mundo se coma las sardinas encantado.
Sardinas rebozadas
Una manera rica y sencilla de incorporar pescado azul a nuestra dieta.
- Bárbara Gonzalo
- Cocina: española
- Tipo de receta: pescados
- Raciones: 3
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 1/2 kg de sardinas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 1/2 ajo picado
- sal
- Aceite para freír
Preparación
Limpiar las sardinas eliminando la cabeza, las tripas y la espina central, dejando los filetes limpios, sin escamas. Podéis dejar los filetes dobles o individuales como más os guste.
En un plato batir el huevo.
Incorporar la harina, la leche, el perejil, el ajo y la sal.
Mezclar bien con el tenedor hasta que quede una mezcla homogénea.
Pasar cada filete de sardina por la mezcla de huevo.
Freír en una sartén con abundante aceite hasta que se dore por ambos lados.
Sacar los filetes de sardina y colocar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Listas para servir.
