Semifrío de maracuyá, esponjoso y perfumado

Este postre de mousse o semifrío de maracuyá será muy aceptado por aquellos a los que no le gusten los sabores potentes a fruta tropical. El maracuyá tomado solo es una fruta tan aromática, algo agria, que hay a quien puede no gustarle. Pero en este pastel el maracuyá ha dejado su aroma y perfume de una manera suave y delicada al mezclarse con la crema de la mousse.

Ingredientes: 250 gr de pulpa de maracuyá, 400 gr de nata para montar, 400 gr de leche condensada, 6 hojas de gelatina sin sabor, virutas de chocolate blanco

Preparación: Mezclamos la leche condensada y una gran parte de la pulpa de maracuyá.
Incorporamos la nata semimontada. Añadimos la gelatina sin sabor previamente hidratada y disuelta en un poco de leche tibia. Mezclamos muy bien. Echamos la mousse en un molde alto y redondo y refrigeramos unas horas. Decoramos con el resto de la pulpa de maracuyá y unas virutas de chocolate blanco.

Imagen: Mari Paz Orlando

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